¿COMO ELIMINAR EL AZUCAR DE CAÑA DE TU ALIMENTACION?
Cuando eliminamos azúcar de caña de nuestra alimentación esta incluye azúcar de caña, vinagre de caña y alcohol de caña.
Se encuentra oculto en postres, pasteles, galletas, flan, barritas, helados, nieves, pan dulce, caramelos, cereales, cajeta, Nutella, crema de cacahuate, gomitas, caramelos, chicles, mermeladas, dulce típicos mexicanos, ates, gelatina, refrescos, jugos, salsas: Maggi, Búfalo, Inglesa, Tabasco, Valentina, Catsup, encurtidos (chiles jalapeños, chiles chipotle, pepinillos, aceitunas, cebollas en vinagre), aderezos y vinagretas comerciales, salsas comerciales (salsa BBQ, Teriyaki, tártara, Hoisin, plum sauce), salmón ahumado, embutidos de carne, pollo y pavo, surimi, frutas deshidratadas (arándanos, mango, piña, manzana), bebidas alcohólicas (aguardiente, ron, licores, digestivos, Baileys, vodka), sucralosa (Splenda), consomé de pollo en polvo, bebidas energéticas, electrolitos y Gatorade.
Nombres con los que puedes encontrar el azúcar de caña en una etiqueta: azúcar de caña, azúcares, azúcar moreno, azúcar mascabado, azúcar glass, piloncillo, melaza, glucosa, sacarosa, sucralosa, Splenda, maltitol, lactitol, azúcar invertido, invertasa.
Puede estar presente en estos ingredientes: sorbitol, dextrina, monosacáridos, disacáridos y polisacáridos; aunque estos pueden venir de la tapioca, maíz u otro cereal.
Es importante leer únicamente la lista de ingredientes y no la caja nutrimental. La caja nutrimental nos habla del azúcar que puede tener cualquier carbohidratos, estos azúcares pueden ser de alguna fruta, maíz, amaranto, avena, trigo, arroz, etc; no necesariamente es azúcar de caña. El azúcar de caña lo vamos a identificar en la lista de ingredientes con los nombres arriba mencionados.
El azúcar de caña es refinado, por lo que tiene varios riesgos en nuestra salud. Los principales son que está en alimentos procesados, está blanqueada y es adictiva.
El azúcar de caña no es de color blanco, tiene ese color porque se somete a procesos en donde con ayuda de cloro y otras sustancias logran que sea tan blanca. Teniendo efectos negativos en nuestra salud; así como dañando nuestra microbiota intestinal.
El consumo de azúcar refinada está involucrada directamente en muchos trastornos y enfermedades. Se asocia a diabetes, obesidad, problemas cardíacos, hepáticos y renales. También a trastornos psicológicos, como depresión, ataques de pánico, adicción al azúcar, etc.
Tenemos varias maneras de reducir e incluso eliminar el consumo de azúcar. Podemos reemplazarla por otro tipo de endulzantes como: miel de abeja, miel maple de Canadá, azúcar de palma de coco, azúcar de betabel/remolacha, monk fruit, xilitol, levulosa, jarabe de arroz, fructosa y stevia.
También podemos decir que el alto consumo de azúcar es uno de los culpables de la mayoría de las enfermedades crónico degenerativas como: diabetes, hipertensión, arterioesclerosis, obesidad, cáncer, alzheimer, candidiasis, eczema, etc.
Existen infinidad de postres, sin embargo cuando no consumimos azúcar de caña, se nos cierran las opciones pensando que no podremos comer ningún postre; por lo que te damos algunas ideas para que disfrutes esos gustos dulces.
- Pudín de chía con leche de almendras, semillas de chía, cacao natural en polvo y stevia o monk fruit.
- Mousse de frutos rojos con grenetina sin sabor, monk fruit, agua y frutos rojos congelados.
- Gelatina de alguna fruta con grenetina sin sabor, monk fruit o miel de abeja y agua.
- Trufas caseras con dátiles sin hueso, cacao natural en polvo, aceite de coco, miel de abeja, almendras picadas.
- Paletas heladas de fruta con agua y monk fruit o stevia.
**SIEMPRE QUE ELIMINES UN ALIMENTO DE TU DIETA, HAZLO DE LA MANO DE UN PROFESIONAL DE LA SALUD
L.N. Alexandra Drijanski